貯蔵庫（囲い蔵）
出来上がった酒は熟成が必要となります。出荷時期、酒の種類、あるいはそれぞれの酒が持つ個有の 性格に合わせて適切な温度で管理をしてやります。早いもので2ヶ月、遅いもので3年の月日を密閉された この空間で静かに刻を待ちます。
