醗酵室（仕込蔵）


11月下旬より3月上旬まで一日一本ずつ酒が仕込まれていきます。 麹、酒母、蒸し米、仕込水を合わせて約20日で日本酒になります。私共では今は大変珍しくなった 昔ながらの完全開放発酵方式で酒を造ります。 		仕込み作業
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