上槽場（ふな場） 私共の蔵の最大の特徴でもある圧搾場です。20日かけて育てた醪はおかゆ状になっていますので 酒粕と清酒に分離するための工程です。きわめて旧式の圧搾機ですので省力化、生産効率を高めた 新式の機械に較べて気むづかしく特殊な技術がいりますがなによりも酒に優しい搾り方をしてくれます。 この搾り械への思い入れが私共の蔵の唯一のこだわりです。 “荒走り”はこの搾り械でなければ採集することはできません。 蔵内ではこの機械は｢フネ｣と呼ばれます。