釜場


毎日約1ｔ半の米を蒸す場所です。酒屋では蒸す作業を蒸強（じょうきょう）と呼びますが 文字通り112°くらいの大量の加圧蒸気を使って米を蒸し上げます。 真冬の朝早く大量の蒸気を吹き上げるので年に2回ぐらいは火事とまちがえて消防車がとんできます。 		釜場の釜です。
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