麹室（室；むろ）
造り酒屋の心臓部ともいえる大切な空間です。 室温35度、湿度83％に常に保たれた小型のサウナのような場所です。この中で48時間かけて麹を育てて いきますが24時間管理の過酷な労働と経験が生んだ技が合わさってそれぞれの種類の酒に応じた麹が 造られていきます。
